Thạch phiến dừa có vị thanh mát, mềm mịn kết hợp cùng hương thơm béo nhẹ của sữa dừa, phù hợp dùng làm món tráng miệng hoặc kết hợp cùng nhiều loại đồ uống. Đặc biệt, món thạch này không đòi hỏi quá nhiều nguyên liệu hay kỹ thuật phức tạp.
Trong bài viết dưới đây, AMAZINGON sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch phiến dừa với công thức đơn giản, dễ thực hiện và cho thành phẩm khoảng 700–750 g.
Nguyên liệu làm thạch phiến dừa
Để thực hiện công thức, bạn chuẩn bị:
- Bột thạch thủy tinh: 100 g
- Sữa dừa: 100 ml
- Nước sôi: 500 ml
- Đường cát: 30 g
Với định lượng trên, bạn có thể thu được khoảng 700–750 g thạch phiến dừa thành phẩm.
Cách làm thạch phiến dừa chi tiết
Bước 1: Trộn bột thạch với đường
Cho 100 g bột thạch thủy tinh và 30 g đường cát vào tô sạch.
Trộn thật đều hai nguyên liệu trước khi cho vào nước. Bước này giúp bột thạch phân tán tốt hơn, hạn chế tình trạng bột bị vón cục khi nấu.
Bước 2: Nấu hỗn hợp thạch
Đun sôi 500 ml nước.
Khi nước đã sôi, từ từ cho hỗn hợp bột thạch và đường vào nồi, đồng thời khuấy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn.
Tiếp tục khuấy cho đến khi phần thạch đồng nhất và không còn bột chưa hòa tan.
Bước 3: Thêm sữa dừa
Sau khi hỗn hợp thạch đã hòa tan, để nồi sôi nhẹ trong khoảng 2 phút.
Tiếp theo, tắt bếp và cho 100 ml sữa dừa vào. Khuấy nhẹ để sữa dừa hòa đều vào hỗn hợp thạch.
Không cần tiếp tục đun lâu sau khi thêm sữa dừa để giữ được hương thơm và vị béo đặc trưng.
Bước 4: Đổ khuôn và làm nguội
Đổ hỗn hợp thạch vừa nấu vào khuôn hoặc khay sạch.
Để thạch nguội tự nhiên cho đến khi đông lại. Sau đó, cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và giúp món ăn có độ mát ngon hơn khi thưởng thức.
Khi dùng, bạn có thể lấy thạch ra khỏi khuôn và cắt thành từng phiến hoặc miếng có kích thước tùy thích.
Cách bảo quản thạch phiến dừa
Sau khi thạch nguội hoàn toàn, nên bảo quản trong hộp hoặc khay có nắp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh.
Theo công thức của AMAZINGON, thạch có hạn sử dụng khoảng 3–5 ngày khi được bảo quản lạnh đúng cách.
Để thạch giữ chất lượng tốt, nên sử dụng dụng cụ sạch khi lấy thạch và hạn chế để sản phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.
Một số lưu ý khi thực hiện cách làm thạch phiến dừa
Để món thạch đạt độ mềm mịn và đồng đều, bạn nên chú ý trộn bột thạch với đường thật kỹ trước khi cho vào nước. Trong quá trình nấu, cần khuấy đều để bột tan hoàn toàn và tránh tạo các mảng vón.
Sau khi thêm sữa dừa, chỉ cần khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Khi đổ khuôn, nên để thạch nguội tự nhiên trước rồi mới đưa vào tủ lạnh.
Bạn cũng có thể linh hoạt cắt thạch thành dạng phiến dài, miếng vuông hoặc sợi tùy theo món ăn và thức uống muốn kết hợp.
Kết luận
Nếu bạn đang kinh doanh đồ uống, món tráng miệng hoặc muốn tìm hiểu thêm về cách ứng dụng nguyên liệu và xây dựng công thức phù hợp với mô hình của mình, bạn có thể đăng ký demo 1:1 cùng AMAZINGON.
Tại buổi demo, đội ngũ AMAZINGON sẽ hỗ trợ bạn tìm hiểu sản phẩm, cách ứng dụng nguyên liệu và lựa chọn giải pháp phù hợp với nhu cầu kinh doanh.
