Công thức trà oolong nhãn sen kết hợp trà oolong Tứ quý hoa lan, nhãn ngâm đường và lớp milkfoam sen béo nhẹ trên mặt ly. Vị trà thanh, hậu ngọt dịu, phần nhãn giòn mềm tạo điểm nhấn cho món uống theo mùa sen. Một ly thành phẩm đạt cost khoảng 12.800đ, phù hợp quán trà sữa, cà phê muốn làm mới menu mà không tốn nhiều nguyên liệu mới.
Nguyên liệu cho 1 ly trà oolong nhãn sen
Nguyên liệu cho 1 ly trà oolong nhãn sen gồm sáu phần chính, định lượng theo đúng tỷ lệ gốc để giữ vị cân bằng:
- Tứ quý hoa lan AMAZINGON: 80ml
- Nước lọc: 40ml
- Nhãn ngâm nước đường: 30g
- Milkfoam sen: 30g
- Nước đường: 20ml
- Đá viên: 200g
Tứ quý hoa lan AMAZINGON giữ vai trò trà nền chính của công thức trà oolong nhãn sen. Phần nước lọc và nước đường điều chỉnh độ đậm nhạt theo khẩu vị khách, còn nhãn ngâm đường và milkfoam sen giữ vai trò tạo lớp topping và trang trí.
Công thức trà oolong nhãn sen chuẩn vị
Quy trình pha gồm 3 bước, mỗi bước cần đúng thứ tự để milkfoam không bị chìm và trà giữ được độ trong.
- Đong nguyên liệu nền: Đong trà Tứ quý hoa lan AMAZINGON, nước lọc, nước đường và nhãn ngâm vào ly, khuấy đều để nước đường hòa tan và nhãn ngấm vị trà.
- Thêm đá: Cho 200g đá viên vào ly, lắc hoặc khuấy nhẹ để làm lạnh nhanh mà không làm loãng trà.
- Trang trí milkfoam sen: Múc milkfoam sen phủ đều trên mặt ly, có thể thêm cánh sen hoặc nhãn tươi để tăng độ bắt mắt khi lên hình.
Quán nên pha thử trước khi đưa vào menu chính thức, vì độ ngọt của nhãn ngâm mỗi mẻ có thể chênh lệch nhẹ theo nguồn nguyên liệu.
Nguyên liệu AMAZINGON dùng trong công thức
Phần trà nền dùng Trà đặc sản Tứ quý hoa lan AMAZINGON, chế biến theo quy trình gần với thiết quan âm nên giữ được hậu vị hoa lan tự nhiên, hợp làm nền trà sữa lẫn trà trái cây. Đây là dòng trà VN 100%, có các chứng nhận theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm như FSSC 22000:2018, ISO, OCOP 3 sao. Quán có thể tham khảo thêm các quy cách đóng gói tại danh mục trà đặc sản trên amazingon.vn.
Lớp milkfoam sen trong công thức dùng bột sữa AMAZINGON đánh cùng nước lọc để tạo độ béo mượt vừa đủ. Dòng bột sữa này được thiết kế để tôn vị trà nền thay vì lấn át, nên phù hợp với các loại trà đặc sản có hậu vị nhẹ như Tứ quý hoa lan.
Mẹo giữ cost và chất lượng ổn định
Cost/ly ổn định phụ thuộc vào cách bảo quản và định lượng đúng theo công thức gốc, không phụ thuộc riêng vào giá nguyên liệu đầu vào.
- Trà sau khi mở gói nên dùng trong 45 ngày, đóng kín và tránh ánh sáng trực tiếp để giữ hương.
- Bột sữa nên dùng trong 30 ngày sau khi mở, bảo quản nơi khô ráo, tránh gần khu pha chế nóng để không bị vón cục.
- Nên cân đối lượng nước đường theo độ ngọt của nhãn ngâm từng mẻ, tránh làm ngọt gắt tổng thể ly trà.
Đăng ký demo miễn phí cùng AMAZINGON
Công thức trà oolong nhãn sen chỉ là một trong nhiều món quán có thể triển khai từ hệ nguyên liệu AMAZINGON. Nếu quán cần thêm công thức theo mùa, tư vấn menu hoặc muốn test trực tiếp sản phẩm trước khi nhập, đội ngũ AMAZINGON sẵn sàng hỗ trợ 1-1.
Đăng ký Demo miễn phí ngay tại amazingon.vn/demo-1-1/ hoặc gọi hotline 0789 803 808 để được tư vấn menu và nhận mẫu test trong 24h.
